现代意义上的汽酒一般是指起泡酒，80年代在湖州地区流行的汽酒与之有异曲同工之妙，但相比国外气泡酒单一使用葡萄未原材料的做法，中国式汽酒更酿造原料更为丰富多彩，处常见的香蕉、桔子、苹果等口味外，还出现了桂花、蜂蜜等特色口味，甚至还有可乐味的汽酒，可谓琳琅满目。